היי, אני מירב, ויחד עם עידו, בעלי והשותף שלי, הקמתי את Veggiez לפני כ-5 שנים מתוך רצון לשתף את הידע שלנו בבישול ובצילום של מתכונים טבעוניים שיהיו קלים להכנה וטעימים (כל מתכון שעולה עובר בדיקות QA מדוקדקות ויסודיות בקרב חברים, שכנים, קרובי משפחה ועוברי אורח מזדמנים.
בשנה האחרונה הקמנו את סטודיו Veggiez – סטודיו 100% טבעוני לצילום ובישול הממוקם באזור התעשייה במודיעין הידוע גם בשם ישפרו סנטר. בסטודיו אנו מצלמים אוכל טבעוני בלבד, מוצרים ואנשים. הסטודיו מעוצב באווירה ביתית וחמימה וכולל מטבח גדול ונוח, אפשרויות צילום מרובות – מותאם במיוחד להפקות וידיאו ולכל הפקה אחרת כולל צילום תדמית ואפילו תוכניות טלוויזיה!
לכבוד החורף שקפץ לביקור, הכנתי מרק ירקות כתומים מפנק ומתקתק גם בזכות קרם הקוקוס שמוסיף טעם ומרקם קטיפתי. מאפי שמרים דקיקים ומעלפים שכיף לטבול במרק או לנשנש כך סתם. המרק הוא אלתור מהירקות שהיו בבית ואת המתכון של אצבעות השמרים לקחתי מהאתר השימושי עד מאוד של ניקי ב ושדרגתי אותם עם קמח כוסמין, זיתי קלמטה קצוצים וטימין.
למרק:
מרכיבים לסיר בינוני:
איך מכינים:
מטגנים בצל בשמן זית עד הזהבה
מוסיפים את קוביות הירקות ומערבבים.
מוסיפים מים, מכסים ומביאים לרתיחה.
מבשלים כ-20 דקות על אש בינונית עד שהירקות רכים.
מסירים את המכסה, מתבלים.
טוחנים היטב.
יוצקים את קרם הקוקוס וטוחנים שוב למרקם חלק.
ממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
מסירים מהאש.
לאצבעות שמרים: מרכיבים לכ-20-25 אצבעות
איך מכינים:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
שמים את כל החומרים בקערת המיקסר ומערבבים עם וו לישה במהירות בינונית עד שנוצר בצק אחיד (כ-7 דקות). אם חסר שמן מוסיפים מעט.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח ועם גלגלת פיצה או סכין חד חותכים לרצועות באורך 6 ס"מ (בערך) וברוחב 3 ס"מ.
מסדרים את הרצועות על תבנית מכוסה בנייר אפייה ואופים במשך 15 דקות על 180 מעלות או עד הזהבה.
מוציאים, מברישים בשמן זית ומפזרים מלח גס.
יוצקים את המרק לקעריות, אם רוצים מפזרים מעט בצל ירוק קצוץ ואוכלים בתיאבון!
הכנתם? אהבתם? ספרו לנו איך יצא!
ואל תשכחו גם לעקוב אחרינו בפייסוש ובאינסטוש.
3 תגובות
[…] מרק ירקות כתומים – מרק קלאסי, מנחם ומשביע. ניתן להגיש עם מקלות בצק שמרים או עלים. […]
מתכון מעולה וקל גם למתקשים כמוני…יצא מעדן תודה רבה
איזה כיף לקרוא! תודה על השיתוף ❤️