היי, אני מירב, ויחד עם עידו, בעלי והשותף שלי, הקמתי את Veggiez לפני כ-5 שנים מתוך רצון לשתף את הידע שלנו בבישול ובצילום של מתכונים טבעוניים שיהיו קלים להכנה וטעימים (כל מתכון שעולה עובר בדיקות QA מדוקדקות ויסודיות בקרב חברים, שכנים, קרובי משפחה ועוברי אורח מזדמנים.
בשנה האחרונה הקמנו את סטודיו Veggiez – סטודיו 100% טבעוני לצילום ובישול הממוקם באזור התעשייה במודיעין הידוע גם בשם ישפרו סנטר. בסטודיו אנו מצלמים אוכל טבעוני בלבד, מוצרים ואנשים. הסטודיו מעוצב באווירה ביתית וחמימה וכולל מטבח גדול ונוח, אפשרויות צילום מרובות – מותאם במיוחד להפקות וידיאו ולכל הפקה אחרת כולל צילום תדמית ואפילו תוכניות טלוויזיה!
כל הפיד שלי מלא תמונות של סופגניות ולביבות לכבוד חנוכה.
חנוכה, חג האור (והשמן והטיגונים). משחר ילדותי אני אוהבת את חנוכה.
כשהיינו ילדים ונסענו להתכנסות המשפחתית אצל סבא וסבתא בירושלים, נהגנו לספור את החנוכיות שראינו על החלונות בדרך ולתת להן ניקוד. חנוכיה גדולה הייתה שווה פי שניים מקטנה. חנוכיה שעשויה מחומרים לא קונבנציונליים קיבלה ניקוד על יצירתיות וחלון שהופיעו בו יותר מחנוכיה אחת זיכה את הילד שזיהה אותו בניצחון מוחץ שהתבטא בהבטחה לדמי חנוכה יפים (מטבעות השוקולד המוזהבים) ותשואות אין קץ.
צילום:Djampa. מקור התמונה: ויקי שיתוף
לכאורה, הייתה צריכה להיות פה תמונה מגרה של ערימת סופגניות שזופות ועסיסיות, מלאות ריבה (או מילוי אחר) ומכוסות בתועפות אבקת סוכר.
אז מה עושה עוגת שמרים בפוסט על חנוכה?
טוב, זהו אחד הרגעים שבו אני מתוודה.
אנילאאוהבת סופגניות.
והפעם לאט יותר כדי שתצליחו לקרוא: אני לא אוהבת סופגניות.
זהו. פרקתי. אל תסקלו אותי בבקשה, אבל זה שאני אוהבת את חנוכה לא אומר שאני צריכה גם לאהוב כדור בצק ספוג שמן שמתחבא מתחת למעטה של אבקת סוכר. אז מה אם השמן הספיק ל-8 ימים. תנו לי כמה לביבות ואני מסודרת.
אבל חנוכה מתקרב וצריך להעלות פוסט ורציתי לנסות את המתכון ההוא של הסופגניות האיטלקיות וכבר הכנתי קרם פטיסייר וניל למלא אותן וגם קרמל מלוח כדי לזגג מעל…נשמע טוב, אה?
אבל ברגע האמת קיבלתי רגליים קרות.
השתפנתי. לא הצלחתי.
כבר הכנתי בצק והתפחתי ורידדתי אבל לא הצלחתי להביא את עצמי למלא סיר שלם בשמן ולהתחיל במסכת הטיגון. לא הייתי מוכנה נפשית לריח של פלאפליה בבית שנשאר שבוע. לטונות, ואני מתכוונת לטונות של שמן צמחי שצריך לחמם ואחר כך גם לקרר ולהיפטר ממנו. וגם כל הטיגון הזה ומי יאכל אחר כך את הסופגניות? חייבים לאכול אותן ישר אחרת הן לא טעימות. רשימת מצאי קצרה העלתה שבסוף כל הטוב הקלורי הזה יגיע אלי, וכמו במערכון המדובר של ארץ נהדרת, ישר לתחת.
אז מה עושים? יש מלא קרם במקרר ואם לא אשתמש בו היום הוא ילך לפח.
הגיע הזמן לתוכנית ב
בצק שמרים כבר יש, וגם מלית קרמית.
אבל עוגת השמרים האולטימטיבית היא במילוי של שוקולד.
אז פשוט הוספתי שוקולד 🙂
ויצאה עוגה, מה אגיד לכם. עוגה עוגה.
הבצק רך ואוורירי. המילוי קרמי וטעים. ולאחת (זו שמצולמת כאן) גם הוספתי עוד שחיתות בדמות שוקולד צ'יפס. כמו שסבתא שלי הייתה אומרת, שלא יחסר.
מבחינתי העוגה הזאת מנצחת את כל הסופגניות שבעולם.
אז קבלו מתכון אליפות שדורש קצת סבלנות ודחיית סיפוקים (שמרים זו השקעה) אבל שווה כל דקת לישה והתפחה.
סבא וסבתא שלי כבר לא בין החיים אבל אבל המסורת עדיין ממשיכה כבכל שנה. תמיד בירושלים ובלי שום סופגניה 🙂
הדלקת נרות, חנוכה 2017
ואי אפשר בלי ביס קטן לסיום
גילוי נאות: כל קנייה שלכם מתוך האתר מזכה אותי באחוזים ממחיר המוצר ולכן אני מתחייבת להמליץ אך ורק על מוצרים בהם השתמשתי והייתי מרוצה. למידע נוסף לחצו כאן
הכנתם, שידרגתם, אהבתם? שתפו אותנו! אנחנו אוהבים פידבקים ותגובות.
רוצים עוד? הירשמו לניוזלטר שלנו וקבלו מתכונים, טיפים והטבות שוות ישירות למייל.
חפשו אותנו גם בפייסבוק ובאינסטגרם
ולכל שאלה אנחנו כאן, גם באימייל
