חיפוש

קצת עלינו

היי, אני מירב, ויחד עם עידו, בעלי והשותף שלי, הקמתי את Veggiez לפני כ-5 שנים מתוך רצון לשתף את הידע שלנו בבישול ובצילום של מתכונים טבעוניים שיהיו קלים להכנה וטעימים (כל מתכון שעולה עובר בדיקות QA מדוקדקות ויסודיות בקרב חברים, שכנים, קרובי משפחה ועוברי אורח מזדמנים.

בשנה האחרונה הקמנו את סטודיו Veggiez – סטודיו 100% טבעוני לצילום ובישול הממוקם באזור התעשייה במודיעין הידוע גם בשם ישפרו סנטר. בסטודיו אנו מצלמים אוכל טבעוני בלבד, מוצרים ואנשים. הסטודיו מעוצב באווירה ביתית וחמימה וכולל מטבח גדול ונוח, אפשרויות צילום מרובות – מותאם במיוחד להפקות וידיאו ולכל הפקה אחרת כולל צילום תדמית ואפילו תוכניות טלוויזיה!

בקרוב

סדנת ניהול קונפליקטים דרך המטבח של וג'יז צוות מנצח!

אנחנו גם כאן

רוצים לקבל עדכונים במייל?

עקבו אחרינו בפייסבוק

מרק עדשים כתומות של אמא

מרק עדשים כתומות

מרק עדשים כתומות של אמא

יום שישי. אממממא קורא לי הילדון מהחדר שלו. לא מצליחה לפתוח עיניים וגם לא לקום. בקושי גוררת את עצמי מיחוץ למיטה. השעון מראה שבע וחצי בבוקר ואני מרגישה כאילו דרסה אותי משאית ונשארה לעמוד מעלי. מזל שהבנזוג שיחיה קם, הלביש, ארגן ולקח אותו לגן.

ירקות למרק עדשים בעשר התעוררתי מצלצול הפלאפון. לוקח לי רגע להתפקס על השאלה. לא, לא נגיע לארוחת שישי. אני חולה. מה זה חולה? צמרמורות, חום, חולשה. כאב מעיק בגרון. אמרו שיהיה גשם והטמפרטורות ירדו במידה ניכרת ולי אין כוח לעשות כלום. ובא לי לישון ומרק.

מתבשל לו מרק

לפני הטבעונות, הייתי שותה (בדליים), מרק עוף. אבל עכשיו מרק החורף וההתאוששות שלי הוא מרק עדשים. כתומות. לא ירוקות, לא שחורות.רק כ ת ו מ ו ת.

עדשים כתומות (או אדומות) כל כך יפות בצורתן הטבעית. אבל מסוכריות קטנות בצבע כתום עז, הן מתפרקות בבישול והופכות לאיזו עיסה בצבע צהבהב-חרדלי לא מזמין. אבל כשהן בתוך המרק, יחד עם המון ירקות בריאים וטעימים ותבלינים מחזקים ומחממים, אוהו, אז מתרחש הקסם. והמרק הזה, שמורכב מרכיבים כל כך פשוטים, הופך לנזיד עדשים מהמם שגורם לי להבין מיד את החלטתו של עשיו. כי ברור שעדיף נזיד חם ביד מאשר איזו בכורה ערטילאית על הנייר.

המתכון

המתכון למרק הזה פשוט כל כך וורסטילי כל כך שזו פשוט פדיחה לא להכין אותו. זה בערך המתכון המשפחתי הראשון שלמדתי להכין (חוץ מאורז אחד-אחד שזה אפילו עוד יותר פשוט). אמא שלי מכינה אותו מרגע שהטמפרטורות יורדות מתחת ל-25 מעלות בערב ולפחות פעם בשבועיים-שלושה. המרכיבים זמינים ונמצאים בכל בית (זה בעצם מרק של עניים או של סבתות שידעו להאכיל משפחה שלמה מכמה גזרים, קישואים ותפוחי אדמה) ואם אין אחד תמיד אפשר להחליף באחר או להוריד. הטעם אולי קצת ישתנה אבל מה שמחזיק את המרק אלו העדשים, וכמובן לא לשכוח את השילוש הקדוש: שמן זית-בצל-שום שהם הבסיס מבחינתי לכל תבשיל טוב.

הדפס מתכון
4.67 from 3 votes

מרק עדשים כתומות

מרק עדשים כתומות חורפי מחמם ומשביע. מתכון משפחתי שתמיד מצליח ומתאים למנה ראשונה או אפילו ארוחה שלמה.
זמן הכנה15 mins
זמן בישול30 mins
זמן כולל45 mins
סוג המנה: Soup, מרק
סוג מטבח: ישראלי
מילת מפתח: ירקות, כורכום, עדשים כתומות
מנות: 8
קלוריות: 144קק"ל

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • כף עץ
  • כיריים

מצרכים

  • 1 בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 זוקיני מגוררים
  • 2 גזרים מגוררים
  • 1 תפוח אדמה מגורר
  • ¾ כוס עדשים כתומות
  • ליטר מים
  • 1 כף חוויאג'

  • 2 כפית כורכום טחון
  • מלח ופלפל
  • 3 כף שמן זית

להגשה

  • פטרוזיליה קצוצה
  • פלפל שחור גרוס טרי

אופן הכנה

  • מחממים שמן זית בסיר גדול
  • מטגנים בצל על להבה גבוהה עד הזהבה
  • מוסיפים שום ומאדים עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב
  • מוסיפים את הירקות - זוקיני, גזר, תפוח אדמה ומערבבים
  • מוסיפים עדשים ומערבבים שוב
  • יוצקים מים לכיסוי וקצת יותר
  • מוסיפים תבלינים ומביאים לסף רתיחה
  • מוציאים מעט קצף
  • מנמיכים להבה ומכסים
  • מבשלים ברתיחה עדינה על אש קטנה כ-20 דקות או עד שהעדשים מתרככות והסמכה
  • מורידים מהאש
  • יוצקים לקערות אישיות, מתבלים בפלפל שחור גרוס טרי ומפזרים קצת פטרוזיליה קצוצה
  • מגישים ונהנים

ערכים תזונתיים

Serving: 330g | קלוריות: 144קק"ל | פחמימות: 18גרם | חלבון: 6גרם | שומן: 6גרם | שומן רווי: 1גרם | נתרן: 28מ"ג | אשלגן: 481מ"ג | סיבים: 7גרם | סוכר: 3גרם | ויטמין איי (A): 2652יחב"ל | ויטמין סי (C): 15מ"ג | סידן: 40מ"ג | ברזל: 3מ"ג

הכנתם, שידרגתם, אהבתם? שתפו אותנו! אנחנו אוהבים פידבקים ותגובות.

רוצים עוד? הירשמו לניוזלטר שלנו וקבלו מתכונים, טיפים והטבות שוות ישירות למייל.

חפשו אותנו גם בפייסבוק ובאינסטגרם

ולכל שאלה אנחנו כאן, גם באימייל

 

 

3 תגובות

אביגל 04/12/2019 - 12:55

5 stars
מתכון מושלם!

השב
אביגל 04/12/2019 - 12:55

מתכון מושלם ביותר

השב
Veggiez 14/12/2019 - 17:21

תודה רבה!

השב

השארת תגובה

Recipe Rating




דילוג לתוכן