חיפוש

קצת עלינו

היי, אני מירב, ויחד עם עידו, בעלי והשותף שלי, הקמתי את Veggiez לפני כ-5 שנים מתוך רצון לשתף את הידע שלנו בבישול ובצילום של מתכונים טבעוניים שיהיו קלים להכנה וטעימים (כל מתכון שעולה עובר בדיקות QA מדוקדקות ויסודיות בקרב חברים, שכנים, קרובי משפחה ועוברי אורח מזדמנים.

בשנה האחרונה הקמנו את סטודיו Veggiez – סטודיו 100% טבעוני לצילום ובישול הממוקם באזור התעשייה במודיעין הידוע גם בשם ישפרו סנטר. בסטודיו אנו מצלמים אוכל טבעוני בלבד, מוצרים ואנשים. הסטודיו מעוצב באווירה ביתית וחמימה וכולל מטבח גדול ונוח, אפשרויות צילום מרובות – מותאם במיוחד להפקות וידיאו ולכל הפקה אחרת כולל צילום תדמית ואפילו תוכניות טלוויזיה!

בקרוב

סדנת ניהול קונפליקטים דרך המטבח של וג'יז צוות מנצח!

אנחנו גם כאן

רוצים לקבל עדכונים במייל?

עקבו אחרינו בפייסבוק

לחם קיטו טבעוני בקערה אחת

לחם קיטו טבעוני

all ingredients

מאז שעידו החל בדיאטת הקיטו שלו אני שוברת את הראש מה להכין לו לאכול.

קיטו זו דיאטה שמבוססת על הימנעות מפחמימות באופן גורף ותפריטי קיטו מתבססים על 70% שומן, 20% חלבון ו-10% פחמימות.

קיטו לא טבעוני כולל תפריטים הזויים שממליצים להתחיל את הבוקר עם 7 ביצים מטוגנות בחצי קילו חמאה, להמשיך עם סטייק עין במשקל 400 גרם עם סלט ירוק ובערב לשתות גלון שמנת. בערך. רק מלקרוא את זה אני מרגישה את העורקים שלי מסתיידים ואת הקבס עולה לי בגרון. בעעע.

מה מותר?

בקיטו טבעוני אוכלים (כמובן) הרבה יותר בריא – אפשר לאכול טופו וקטניות אחרות, לשלב בתזונה שמנים בריאים כמו שמן זית, שומשום, אבוקדו וקוקוס, אגוזים ושקדים בדגש על פקאן, מקדמיה מלך ובוטנים וכמובן זרעים כמו שומשום (טחינה), חמניות, דלעת וכו', ולאכול כמובן את רוב הירקות שאנחנו אוכלים גם ככה, מלבד תפוחי אדמה ובטטות שיש להם אחוז פחמימות גבוה יחסית ל-100 גרם.

מה אסור?

כל הדגנים למיניהם כמו חיטה גם חיטה מלאה, שיבולת שועל, שעורה, קינואה, אורז, כולל אורז מלא, דוחן, טף, תירס, כוסמין, כוסמת וכל נגזרותיהם השונות כמו פסטות, קוסקוס, פתיתים וכמובן כל סוגי המאפים העשויים מהקמחים הללו . גם את רוב הפירות אסור: חוץ מתותים ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות ופטל). וכמובן אסור סוכר (לבן, חום, מייפל, אגבה, סילאן) חוץ מסטיביה ותחליפים דומים כמו פרי הנזיר שיש להם אינדקס גליקמי 0. שוקולד מותר מ-85% מוצרי קקאו ומעלה, קקאו וחמאת קקאו מותר ואפילו מומלץ.

בהתחלה עידו טחן טופו ושעועית ועדשים אבל מהר מאוד החליט שזה לא עושה לו טוב והוריד גם אותם מהתפריט. הוא נשאר עם שתי ארוחות ביום: אחת שבה הוא מכין לו מעין דייסה שאורצ'וק קורא לה "ביצה ירוקה" שבה הוא מערבב חמאות אגוזים ושקדים יחד עם קרם קוקוס, פירות יער טריים או קפואים, אבקת חלבון וספירולינה שנתנה לו את הצבע הירוק ואת השם.

הארוחה השנייה כוללת בדרך כלל גיגית של סלט ירקות שמורכב מהמון עלים ירוקים (חסות ושות'), עגבניות, אבוקדו או שניים, ותועפות שמן זית וחרדל לתיבול. תאמינו או לא, הוא באמת ירד במשקל (10 קילו) ואם הוא ימשיך כך יש מצב שהוא בסוף ייעלם…

הוא ניסה לגרור גם אותי לעסק, אבל למרות שניסיתי איזה חודש, לא ירדתי במשקל אלא רק באחוזי שמחת החיים…🤷‍♀️

אבל, גם קיטואיסטים משוגעים ושונאי פחמימות מתגעגעים מדי פעם ללחם ולמאפים. הרי הם רק בני אדם בסופו של יום, ומאז שגילינו את גבינות השקדים המטריפות של תמיז הרגשנו שזה פשוט פשע לא למרוח אותן על משהו.

ברשת יש  ה מ ו ן  מתכונים ללחם ולחמניות ללא גלוטן. וגם ללחמי קיטו. הבעיה במקרה הראשון שלחמים ללא גלוטן על בסיס קמח טף או כוסמת ירוקה או סתם קמח כרגיל, מפוצצים בפחמימות. ובמקרה השני רוב לחמי הקיטו הרגילים מבוססים על ביצים ושמנת וגבינה, שאנחנו כמובן לא אוכלים.

אבל אז נתקלתי במתכון הזה, מבלוג נהדר שנקרא sweet as honey, וזהו.  הרגשנו שגילינו את פאקינג אמריקה!

הכנתי את הלחם הזה כבר לא מעט פעמים. הוא הכי לא מסובך להכנה (לעומת מתכונים טבעוניים אחרים שבאים כתחליף לאוכלים פשוטים), רק מערבבים הכל בקערה ושולחים לתבנית לשעה בערך. והכי חשוב: הוא ממש ממש ממש טעים. ומשביע. פרוסה אחת קטנה משביעה כמו 4 פרוסות לחם רגילות. ואם משלבים איתה איזו גבינת שקדים נימוחה או גואקמולי וירקות אז זו  כבר ארוחה שלמה שתמלא אתכם לשעות רבות.

הכנתי אותו לראשונה בסביבות נובמבר ומאז אני מכינה אותו לפחות פעמיים בחודש והרגשתי שאני פשוט חייבת, אבל חייבת לתרגם אותו ולשתף אותו אתכם. אה, וגם להכין וידיאו כדי שתראו כמה קל להכין אותו. המתכון מתורגם כלשונו אבל כדרכי, שיניתי מעט את הכמויות כדי שיתאימו לשתי תבניות והוספתי תוספות שאנחנו אוהבים, כדי שלא יהיה מצ'עמם.

אז יאללה, לעבודה:

כמה דגשים לפני שמתחילים:

  • רכיב הפלא שמחליף את הביצים כאן הם זרעי פסיליום טחונים. חשוב מאוד להצטייד מראש ברכיב הזה כי אחרת לא יהיה לכם לחם. הפסיליום זה בעצם סיבים תזונתיים, שסופחים מים ומתנפחים ולכן הם מחזיקים את כל הקנסטרוקציה הזאת שמורכבת מאבקות אגוזים למיניהן.אפשר לקנות אותו בחנויות טבע ברחבי הארץ. אני הזמנתי כבר פעם שנייה אריזה ענקית מטבע קסטל. המחיר הוגן, המשלוח מהיר והוא מספיק ליובלות.
  • מנוחה נכונה המתכון מחולק ליבשים ולרטובים, אבל בתכלס, אפשר לערבב את כל הרכיבים יחד לא חשוב הסדר. מה שחשוב הוא ללוש 2 דקות לפחות עד שנוצרת עיסה לא דביקה ואחר כך לתת לה לנוח במשך 10 דקות לפחות (אני פעם שכחתי אותה לחצי שעה ולא קרה כלום) ולאפשר לפסיליום לספוג את יתרת הנוזלים ולהתנפח מגאווה בנחת. בפעם הראשונה שהכנתי עיצבתי מראש כיכרות והכנסתי לתבניות ורק אחר כך נתתי להן את המנוחה. הלחם יצא נהדר ונראה לי שאפילו עוד יותר טעים. נראה לי שאחזור לדרך עשייה הזאת (זה כמו תפיחה קצרה).
  • עיצוב וחיטוב את הכיכרות מעצבים בעדינות שיהיו גבוהות ודומות ככל האפשר לכיכרות הלחם המוכרות לנו. לכן ממליצה לקנות תבניות לאפיית לחם (כמו בוידיאו) באורך 25 ס"מ ולרפד כמובן בנייר אפייה כדי להבטיח חילוץ קל ומינימום לכלוך. אם אין לכם  זה ממש לא נורא. גם תבנית אינגליש קייק רגילה תעשה את העבודה אבל הלחם יהיה נמוך יותר. חשוב לא לדחוס או למעוך את הכיכרות. אנחנו רוצים את הלחם שלנו גבוה ואוורירי ככל האפשר.
  • החלקה אורגנית אני אוהבת להחליק את הטופ של הכיכרות במים, גם כדי לייצר מראה יותר מוקפד ופחות גבשושי וזו גם אחלה דרך להדביק את התוספות. ניסיתי להחליף את המים בשמן זית והתוצאה טובה פחות. תישארו עם המים.
  • אפייה נוספת דבר נוסף חשוב לא פחות – משום שאין בלחם פחמימות או שמרים, שעה אפייה לא מספיקה לו לרוב והוא נשאר מעט רטוב מבפנים, גם אם הקראסט התקשה והוא נראה מוכן. אחרי 45 דקות בערך אני פשוט מורידה את התבנית למדף התחתון של התנור ואת הטמפרטורה ל-140 מעלות ואפילו פחות, ומייבשת אותו ככה עוד איזה חצי שעה-שעה.
  • תוספות: הלחם הזה מקבל תוספות באהבה. גם מלמעלה וגם מבפנים. הכי טעים לנו זה אגוזי מלך וזיתים. אבל גם פלפלים הולך (לקצוץ ולייבש היטב לפני שמערבבים), או תוספות טעם כמו פסטו\טפנד\עגבניות מיובשות שצובעים את הלחם במגוון צבעים יצירתיים. אפשר גם צימוקים או חמוציות אם בא לכם טאץ' מתקתק או שבבי קקאו וכך להפוך אותו לסמי-עוגה בחושה. במקרה כזה הייתי מחליפה את המלח בכף של תחליף סוכר בריא כמו Lakanto  (פרי הנזיר) או סוויטאנגו הישראלי.
  • איך שומרים גם אחרי שייבשתם אותו בתנור שעה נוספת הלחם עדיין לח יחסית ותופס עובש די מהר במיוחד באקלים הישראלי. לכן מומלץ לפרוס אותו מראש ולהקפיא בשקיות אטומות. כל פעם שאתם רוצים תוציאו לכם כמה פרוסות, תפשירו בטוסטר (יאמי!) ותיהנו.

לחם קיטו טבעוני

הדפס מתכון
4.84 from 12 votes

לחם קיטו טבעוני בקערה אחת

זמן הכנה20 דקות
זמן בישול1 שעות 30 דקות
סוג המנה: לחם ומאפים
מילת מפתח: דל פחמימות, טבעוני, לחם, ללא גלוטן, ללא סוכר, קיטו
מנות: 14 פרוסות
קלוריות: 111קק"ל

ציוד נדרש

  • קערה
  • כף עץ
  • תבנית לחם
  • נייר אפייה
  • תנור

מצרכים

יבשים

רטובים

  • 40 מל שמן זית
  • 15 מל חומץ תפוחים
  • 624 מל מים חמימים

אופן הכנה

  • מחממים תנור ל-200 מעלות ומצפים תבנית לחם באורך 25 ס"מ בנייר אפייה.
  • בקערת ערבוב גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים כולל התוספות (אם רוצים)
  • מוסיפים את כל החומרים הרטובים, לא חשוב הסדר.
  • מערבבים תחילה עם כף עץ או לקקן ואחר כך לשים ידנית לפחות 2 דקות. המסה צריכה להיות לחה ורכה תחילה ולאחר מכן תיעשה יבשה יותר.
  • לאחר 2 דקות לישה צריך להגיע למצב של יצירת בצק רך אך לא דביק.
  • מניחים בצד ל-10 דקות.
  • מעצבים כיכר לפי הצורה הרצויה אך לא ללחוץלמעוך כדי לא ליצור כיכר דחוסה.
  • מחליקים עם יד רטובה על החלקה החיצון של הכיכר כדי להחליק פגמים או חורים.
  • מפזרים את חומרי הציפוי ומהדקים בעדינות.
  • אופים 60-55 דקות על טורבו במדף האמצעי.
  • אחרי 45 דקות מכניסים סכין לאמצע הכיכר. אם יוצא נקי – הלחם מוכן. אם לא, מורידים את התבנית למדף התחתון ואת הטמפרטורה ל-140 מעלות ומייבשים עוד חצי שעה-שעה.
  • מוציאים מהתנור ומצננים היטב לפני החיתוך – לפחות שעתיים לתוצאות מיטביות.
  • פורסים לפרוסות דקות ושומרים בקופסא או שקית אטומה במקרר עד 5 ימים או 3 חודשים במקפיא.

ערכים תזונתיים

למנה: 83g | קלוריות: 111קק"ל | פחמימות: 7גרם | חלבון: 3גרם | שומן: 8גרם | שומן רווי: 1גרם | שומן בלתי רווי: 1גרם | כולסטרול: 1מ"ג | נתרן: 1מ"ג | סיבים: 5גרם | סוכר: 1גרם | סידן: 12מ"ג | ברזל: 1מ"ג

יבשים:

  • 390 גר' קמח שקדים
  • 80 גר' קמח קוקוס
  • 55 גר' זרעי פשתן טחונים
  • 55 גר' זרעי פסיליום טחונים
  • 15 גר' אבקת אפייה
  • 10 גר' מלח
  • חצי כוס אגוזי מלך קצוצים, מושרים במים חמים למשך 20 דקות ומסוננים (לא חובה)

רטובים:

  • 40 מל' שמן זית
  • 15 מל' חומץ תפוחים
  • 624 מל' מים חמימים

לציפוי:

  • רבע כוס מיקס שקדים פרוסים, שומשום וזרעי פשתן שלמים

איך מכינים:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומצפים תבנית לחם באורך 25 ס"מ בנייר אפייה.
  2. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים כולל התוספות (אם רוצים)
  3. מוסיפים את כל החומרים הרטובים, לא חשוב הסדר.
  4. מערבבים תחילה עם כף עץ או לקקן ואחר כך לשים ידנית לפחות 2 דקות. המסה צריכה להיות לחה ורכה תחילה ולאחר מכן תיעשה יבשה יותר.
  5. לאחר 2 דקות לישה צריך להגיע למצב של יצירת בצק רך אך לא דביק.
  6. מניחים בצד ל-10 דקות.
  7. מעצבים כיכר לפי הצורה הרצויה אך לא ללחוץ\למעוך כדי לא ליצור כיכר דחוסה.
  8. מחליקים עם יד רטובה על החלקה החיצון של הכיכר כדי להחליק פגמים או חורים.
  9.  מפזרים את חומרי הציפוי ומהדקים בעדינות.
  10. אופים 60-55 דקות על טורבו במדף האמצעי.
  11. אחרי 45 דקות מכניסים סכין לאמצע הכיכר. אם יוצא נקי – הלחם מוכן. אם לא, מורידים את התבנית למדף התחתון ואת הטמפרטורה ל-140 מעלות ומייבשים עוד חצי שעה-שעה.
  12. מוציאים מהתנור ומצננים היטב לפני החיתוך – לפחות שעתיים לתוצאות מיטביות.
  13. פורסים לפרוסות דקות ושומרים בקופסא או שקית אטומה במקרר עד 5 ימים או 3 חודשים במקפיא.

נ.ב. את הסרטון הזה צילמנו בתנאי פרטאץ' על השיש במטבח, בלילה, אחרי שהילדון הלך לישון ובשתי פעימות (כי לא הצלחתי להישאר ערה עד 3 לפנות בוקר כדי לפרוס את הלחם). אני תוהה מתי נוכל לארח אתכם לסדנא בסטודיו הנעים והמרווח שלנו לאור יום ולהסתכל אחורה על התקופה הזאת ולהיזכר בה בנוסטלגיה מרירה מתוקה.

חג שמח!

72 תגובות

שלומי נחמני 19/04/2020 - 17:25

נראה מעולה! אני רץ לנסות… ממש עושה חשק

השב
Veggiez 21/04/2020 - 14:45

תודה רבה! מחכה לעדכון 🙂

השב
שחר 23/04/2020 - 0:37

נראה ממש טוב ! וקל הכנה.

השב
Veggiez 28/04/2020 - 21:55

תודה רבה! זה באמת לחם טעים וקל להכנה 🙂

השב
חן 08/05/2020 - 0:23

תודה רבה על המתכון! ניסיתי 3 פעמים ומשום מה כל נוצר חור לאורך הכיכר. אני לא מצליחה להבין מה לא בסדר

השב
Veggiez 09/05/2020 - 18:12

היי חן, תודה על התגובה.
אני מנסה לחשוב מה יכול לגרום לכך ומה שעולה לי זו שלפסיליום לא היה מספיק זמן להיטמע בבלילה ולהפוך את התערובת לבצק. לכן חשוב לי לשאול שתי שאלות קריטיות לביצוע המתכון:
האם לשת מספיק זמן? חשוב ללוש לפחות שתי דקות ( למדוד עם שעון) כדי לתת לפסיליום זמן להיטמע בבצק ולאחד את כל החומרים.
האם נתת מנוחה של 10 דקות לפחות? כמו כן חשוב לתת מנוחה של לפחות 10 דקות כדי לתת לפסיליום זמן לספוג את המים ולהפוך לכיכר שניתן לאפות.
אם תרצי, בפעם הבאה שתכיני, אשמח להדריך אותך שלב שלב בווטסאפ\פייסבוק.
מירב

מירב

השב
Yaeli Ron 26/05/2020 - 7:21

היי, תודה על המתכון. אנסה אותו. כמה פחמימות בפרוסה?

השב
Veggiez 07/06/2020 - 13:18

בחיתוך ל-14 פרוסות דקות – בערך 7 גרם פחמימות לפרוסה

השב
חנה ואטס 07/12/2020 - 9:22

נראה מושלם!
אפשר ללוש גם במעבד מזון?
מתוך ניסיון, הפסיליום ממלא מאד. כדאי לשתות לפחות כוס מים או שתיים

השב
Veggiez 08/12/2020 - 14:54

היי חנה,
תודה רבה, זה אכן לחם מושלם 🙂 אפשר ללוש במעבד מזון אבל אז פחות "מרגישים" את העיסה. נכון, הפסיליום זה בעצם סיבים תזונתיים וכששותים מים הם מתנפחים וממלאים מאוד, אבל מצד שני גם עוזרים לעיכול תקין 🙂

השב
חנה ואטס 24/12/2020 - 9:32

5 stars
הכנתי את הלחם. הקפדתי אחד לאחד למרשם ויצא לחם רטוב….לא נורא! בשימוש בפרוסת לחם הכנסתי לטוסטר ויצא מושלם!

השב
Veggiez 02/01/2021 - 21:31

היי חנה,
כן, הלחם הזה נשאר לח גם אחרי שעה וחצי ייבוש בתנור.
אני תמיד מייבשת אותו גם בטוסטר או חותכת לפרוסות וקולה אותן בתנור.
שמחה שהיה לך טעים 🙂
מירב

ליטל 02/06/2020 - 0:18

הכנתי את הלחם מספר פעמים ויצא מצוין 🙂

האם ניתן להמיר את זרעי הפשתן בזרעי צ'יה? באיזה יחס משקלי?

תודה 🙂

השב
Veggiez 07/06/2020 - 13:12

תודה ליטל! איזה כיף לשמוע 🙂
אני הייתי מחליפה באותו יחס. קחי בחשבון שלצ'יה יש קצת טעם "דגי".

השב
מירי 18/06/2020 - 10:49

תודה על המתכון. נפלת לי משמיים. תוכלי להמיר מידות יבשין בכפיות וכפות, ורטובים בכפות או כוסות? אין לי משקל ונורא רוצה להכין

השב
שרון 20/08/2020 - 10:24

הי,
מה במה ניתן להחליף את קמח הקוקוס?

השב
Veggiez 23/08/2020 - 10:51

היי שרון,
אפשר לוותר עליו ולהחליף באותה כמות קמח שקדים

השב
ג׳ול 12/09/2020 - 10:38

הי 👋🏻 למה הוא נחשב קטוגני? גם בפסיליום/פשתן/קוקוס וכו יש לא מעט פחמימות… ממש אודה לתשובה

השב
Veggiez 12/09/2020 - 20:52

היי ג׳ול,
במידע שליקטתי על התזונה הקטוגנית, מתייחסים לכמות הפחמימות למנה. כשמנה מכילה 10 גר' פחמימות או פחות המאכל נחשב לקטוגני. התזונה הקטוגנית לא דוגלת בהורדת פחמימות לגמרי מהתפריט, אלא להפחתה משמעותית, עד ל-30 גר' ביום. נכון שיש פחמימות בחלק מהמרכיבים שבלחם, אבל בחלוקה למנות (או פרוסות במקרה זה), כמות הפחמימות בכל פרוסה עומד על 7 גר' ולכן הוא נחשב קטוגני 🙂

השב
לירן 21/09/2020 - 15:52

היי! רצינו לדעת אם אפשר להחליף את הפסיליום (שאין לנו) במשהו אחר?
באינטרנט ראינו שצ׳יה, זרעי פשתן ואפילו ביצה יכולים להיות תחליף השאלה באיזו כמות..ואם זה בצ׳יהֿ צריך לשים אותה בהשרייה לפני?
תודה גדולה! כבר מחכים לטעום את הלחם!

השב
Veggiez 21/09/2020 - 16:16

היי לירן, בלחם הזה הפסיליום בא להחליף לא רק ביצה אלא גם שמרים. כלומר, הוא ממלא 2 פונקציות: הדבקה והתפחה, וזאת משום שהפסיליום סופח המוווון מים ומתנפח, וזה מה שבעצם מחזיק את הלחם. המתכון של הלחם מכיל כבר פשתן טחון לכן אני לא ממליצה להוסיף עוד (יכול לפגוע במרקם ובטעם). אני מניחה שניתן להחליף בצ'יה (יחס של 1 כף לשלוש כפות מים כדי להחליף ביצה אחת) אבל לא ניסיתי. אם תנסו וייצא טוב אשמח לעדכון 🙂

השב
אורנה אדרי 23/09/2020 - 13:43

שלום ג'ול הכמות הרשומה מתאימה ללחם אחד ומה יכול להחליף את החומץ תפוחים

השב
Veggiez 23/09/2020 - 18:07

שלום אורנה,
הכמות הרשומה מתאימה לשתי כיכרות.
אפשר להשתמש בחומץ רגיל או מיץ לימון.
מירב

השב
עמית 26/11/2020 - 7:58

היי ,
מצטרפת גם לבקשת של מירי להמיר גרמים. לכוסות ,כפות כי גם לי אין משקל .
תודה 🙂

השב
Veggiez 30/11/2020 - 12:33

היי עמית, במתכון הזה הכמויות המדויקות חשובות ולכן כתבתי בגרמים.
לבקשתך מצרפת את ההמרות הרלוונטיות לכוסות. קחי בחשבון שיתכנו שינויים במרקם\ובכמויות כי כל כוס היא טיפה שונה. אם את רואה שהעיסה קשה מדי תוסיפי קצת מים או אם היא רכה מדי תוסיפי מעט קמח והכל בהדרגה ולפי ההרגשה ולא לוותר על זמן הלישה והמנוחה!
כוס קמח שקדים שוקלת 100 גרם וכף מכילה בערך 15 גרם.
לפי החישוב הזה יש צורך ב-4 כוסות קמח שקדים פחות כף שטוחה למתכון.
קמח קוקוס – כוס פחות כף גדושה.
פשתן ופסיליום יהיו חצי כוס +כף.
כוס נוזלים היא בערך 200 גרם, לכן תצטרכי רבע כוס שמן זית בערך ושלוש כוסות+שתי כפות מים במקום 624 גרם.
בהצלחה!

השב
קשת 26/11/2020 - 15:47

היי ג׳ול רציתי לשאול אם אפשר להחליף את הפסיליום בביצה ולהשתמש רק בקמח שקדים ולא קוקוס?

השב
Veggiez 30/11/2020 - 12:27

היי קשת, אין בעיה להשתמש אך ורק בקמח שקדים. את יכולה להחליף את הפסיליום בביצה (ביצה בינונית שוקלת כ-55 גרם) אך אז המתכון לא יהיה טבעוני 🙂

השב
עמית 01/12/2020 - 18:55

תודה רבה על ההמרות🙏💜
הייתי רוצה להכין כיכר אחת כדי להתנסות ולראות שיוצא טוב לפני שאבזבז כמויות של קמח שקדים יקר ..אפשרי ?

השב
Veggiez 02/12/2020 - 12:08

בשמחה! פשוט תורידי כמויות לחצי ותכיני כיכר קטנה.

השב
עמית 01/12/2020 - 9:08

תודה רבה !,🙏

השב
חנה ואטס 12/12/2020 - 12:51

הי, קמח הקוקוס לא יוצר טעם דומיננטי כמו בעוגה?
הולכת לנסות את זה ללא קמח קוקוס ונראה מה יצא. תודה 🙂

השב
Veggiez 14/12/2020 - 12:55

היי חנה,
לשאלתך, לא, קמח הקוקוס לא יוצר טעם דומיננטי כמו בעוגה והוא משתלב נהדר עם קמח השקדים. אבל אם אין לך קמח קוקוס או שלא מתחשק לך להשתמש בו 🙂 (לגיטימי) בהחלט ניתן להמיר לעוד קמח שקדים. עדכני איך יצא!

השב
דנה 21/01/2021 - 17:20

הי מירב, אם מחליפה פסיליום בביצה, מה יתן את ההתפחה?

השב
Veggiez 24/01/2021 - 11:18

היי דנה,
הביצה נותנת את הנפח.

השב
דגנית 23/01/2021 - 1:05

האם אפשר להכין לחמניות המקום לחם?

השב
Veggiez 24/01/2021 - 11:17

בוודאי.
פשוט מחלקים את העיסה לעיגולים בגודל הרצוי וממשיכים לאפות כרגיל.
כדאי לשים לב לזמן האפייה, יתכן ויתקצר מעט.

השב
סיגלית משעלי 29/01/2021 - 0:30

שלום מירב,
פעמיים הכנתי את הלחם ,הפעם השניה בתנור עכשיו..
בשתי הפעמים הלחם לא תפח .
למרות זאת הוא עדיין מאוד טעים .
אבל מעניין לדעת מה יכולה להיות הסיבה .
תודה!

השב
Veggiez 07/03/2021 - 11:48

שלום סיגלית,
שמחה שהכנת והיה לך טעים.
הלחם הזה לא תופח משתי סיבות: הקמחים הם מאוד כבדים ומושכים מטה, ושנית, אין בו שמרים.
אבקת האפייה במתכון נועדה לתת מעט אווריריות כיוון שזה לחם דחוס וכבד יחסית.
מקווה שהצלחתי לענות על שאלתך.
מירב

השב
שירה 23/02/2021 - 19:37

האם אפשר לוותר על הפשתן?

השב
Veggiez 07/03/2021 - 11:46

שלום שירה,
לא, לצערי אי אפשר לוותר על הפשתן כי יחד עם המים והפסיליום הוא נותן מרקם צמיגי דמוי ביצה שעוזר להחזיק יחד את התערובת.

השב
אמה 05/03/2021 - 5:36

נראה מדהים! מאוד אשמח לנסות אבל יש מרכיב אחד שמפריע לי וזה הקוקוס… האם יש אפשרות להחליף במשהו אחר? או פשוט להוסיף קמח שקדים?

השב
Veggiez 07/03/2021 - 11:45

היי אמה,
כן, פשוט תחליפי באותה כמות קמח שקדים.

השב
יעל 31/03/2021 - 16:19

5 stars
הכנתי עכשיו את הלחם. יצאו לי שתי כיכרות נ ה ד ר ו ת, הטעם מעולה ! פרסתי והקפאתי כיכר וחצי. המרקם נפלא. הקפצתי בטוסטר ומרחתי גבינת שמנת. חגיגה ! תודה רבה! אין ספק שאעשה זאת שוב ושוב.

השב
Veggiez 09/04/2021 - 16:28

תודה רבה!

השב
שלי 17/04/2021 - 15:11

5 stars
תודה רבה על המתכון! יצא מעולה!

השב
Veggiez 28/04/2021 - 8:28

תודה רבה ❤️

השב
מיכל 19/04/2021 - 16:27

מכל הלחמים דל"פ שהכנתי עד היום, יצא הלחם הכי טעים ומשביע בפער!!
בכל זאת שאלה, ניסיתי כמה שפחות למעוך אותו לתבנית ועדיין יצא דחוס מאוד, יש דרך לעשות אותו אוורירי יותר?

השב
Veggiez 28/04/2021 - 8:33

תודה רבה!
הלחם הזה דחוס בגלל סוג הקמחים בהם משתמשים (שהם בעצם לא באמת קמחים אלא פשוט אגוזים טחונים ובעלי כמות שומן גבוהה). אפשר לנסות להוסיף עוד קצת אבקת אפייה/סודה לשתיה. עדכני איך יצא 🙏

השב
טל 21/04/2021 - 14:51

היי מה עושים אם אין לי משקל של מטבח?
אולי יש את הכמויות לפי כוס /כפית/ כף.. כמו בימים ההם..?

השב
Veggiez 28/04/2021 - 8:27

היי טל, אני לא יודעת כי אין לי ניסיון עם אופה לחם. אם את מנסה אשמח לשמוע איך יצא

השב
טל 21/04/2021 - 15:02

היי שאלה נוספת בבקשה
האם ניתן לאפות מתכון זה באופה לחם? (המכונה של מורפי ריצ'רדס)
תודה
טל

השב
טל 21/04/2021 - 18:06

וואוווווווו יצא הכי טעים בעולם
ועם פסטו תוצרת בית זה בכלל מעדן מלכות:)
תודה ענקית
גילית לי עולם חדש

השב
Veggiez 28/04/2021 - 8:30

בשמחה!

השב
טל 21/04/2021 - 18:09

והכל על בערך כי אין לי משקל ובכלל עשיתי לחמניות וגם שכחתי את האגוזים בלישה אז גלילתי את הלחמניות באגוזים.. בקיצור מלא איתורים ויצא משו משו:):):)

השב
Veggiez 28/04/2021 - 8:26

נהדר!! איזה כיף לשמוע שיצא לך טוב 🙂

השב
הדס 28/04/2021 - 7:39

חשבתי להכין היום את הלחם אבל…יש לי בבית 150 גר' קמח שקדים. האם ניתן להמיר בקמח שיבולת שועל? (ואז זה עם גלוטן…). תודה רבה!

השב
Veggiez 28/04/2021 - 8:30

אני מניחה שכן. צריך לקחת בחשבון שקמח שיבולת שועל הוא יותר דביק ואולי זה ישפיע על כמות המים במתכון.

השב
הדס 28/04/2021 - 12:09

הכנתי לחמניות. עם קצת קמח שיבולת שועל. יצא כל-כך טעים! תודה רבה!

השב
קרין 10/05/2021 - 14:34

היי הכנתי ולצערי הבצק היה דביק והכנסתי לתנור לאפיה – נתתי לזה לעמוד בצד 2-3 שעות אז חשבתי שזה יעזור וגם הארכתי את זמן האפייה וגם השארתי בתנור כבוי ועדין!! לא ממש נאפה מבפנים :(( יש לך רעיונות מה לעשות חבל לי לזרוק כי עשיתי את כל הכמות כמו במתכון שלך תודה קרין :))

השב
Veggiez 07/10/2021 - 23:01

שלום קרין, מתנצלת שעונה רק עכשיו! במתכון כתבתי שגם אחרי שעה וחצי בתנור הפנים עדיין לח ונראה "לא מבושל" למרות שהקראסט קשה ומוכן. הפתרון שלי הוא לפרוס לפרוסות ולקלות בתנור. אפשר גם לפרוס, להקפיא בשקית אטומה וכל פעם שרוצים לאכול להפשיר בטוסטר למידה הרצויה.

השב
מרים 06/06/2021 - 10:43

5 stars
היי הכנתי את הלחם יצא מאוד טעים הכנתי לחם אחד מהכמות הזו רק עכשיו ראיתי שרשמת שזו כמות ל 2 לחמים.
שאלה האם הערכים התזונתיים שרשומים זה ל 100 גרם?

השב
Veggiez 07/10/2021 - 23:10

היי מרים, תודה רבה כיף לשמוע שהיה לך טעים! הערכים התזונתיים מתייחסים לפרוסה בינונית שהיא במשקל 83 גרם.

השב
רונית רובינסון 29/06/2021 - 10:55

הכמויות במתכון הן לכיכר אחת או שתיים? תודה!

השב
Veggiez 07/10/2021 - 22:55

שתיים

השב
שרה 19/07/2021 - 20:23

לחם מעולה!!! מכינה כבר קבוע בבית וגם "מכרתי" את המתכון לחברים שטעמו והתלהבו.
המון תודה!!!

השב
Veggiez 07/10/2021 - 22:54

כיף לשמוע! תודה רבה

השב
אבי 15/10/2021 - 17:14

5 stars
מקסים, אבל בלחם קל של דגנית עין בר 21.8 גרם פחמימות ל-100 גרם, 2 פרוסות = 55 גרם כך שיש בפרוסה 5 גרם פחמימה בלבד וזה לפני קיזוז הסיבים , כך שאפשר להנות מלחם רגיל ולהעשאר בקיטוזיס.

השב
Veggiez 19/10/2021 - 23:07

אכן. אבל כדי לשבוע מלחם קל של דגנית דרושות הרבה יותר משתי פרוסות..

השב
שלומית הרוש 13/12/2021 - 10:50

5 stars
הללויה !!!!!!! סוף סוף מצאתי את המתכון המנצח ללחם קיטו !!!! איזה לחם יצא לי . ממש התחשק לי לגשת ולהכין עוד ועוד אבל נגמר לי הפסיליום….. אפילו הבעל שלי התלהב !!
תודה רבה !!!

השב
Veggiez 05/01/2022 - 22:49

איזה כיף לקרוא! תודה רבה 🙂

השב
Rayford 17/12/2021 - 15:57

3 stars
My spouse and I stumbled over here coming from a different
web address and thought I might as well check things out.
I like what I see so i am just following you. Look forward to looking over your web page for a second time.

השב
עופרי בר 19/12/2021 - 22:55

סליחה שאני אומרת את זה, ואני מקווה שתשאירי את התגובה הזו כי בכל זאת, את טועה ומטעה ויכול להיות שזה מחוסר ידע וזה בסר, תזונת קיטו היא תזונה שיש המון מידי עליה ולפעמים הוא שגוי, אך חשוב להבין את הבסיס לתזונה/דיאטה הזו.
התזונה הזו הומצאה כתרופה למחלות כמו אפילפסיה סכרת וכו׳…
בתור חולת אפילפסיה, מבחינת איך שאני צריכה להתנהל ומה שאני צריכה לאכול זה ממש לא 7 ביצים בבוקר עם 200 גרם חמאה וגלון של שמנת בערב.. לא יודעת מאיפה שמעת על זה ואיפה קראת את זה- אבל הו/יא קיצוניים!
בתור חולת אפילפסיה שמנועה מלאכול פחמימות וסוכרים בגלל שזה גורם לעייפות וירידה בתפקוד, מה שהכי נכון לגוף שלי זה בשר, אבוקדו, ביצים וכל מה שהכי קרוב לטבע, למה שנוצר פה מבלי שאנחנו נוגעים *כמעט* כי זה הדבר הכי נכון להכניס לגוף שלנו! מה שקיבלנו מהטבע, זה מה שאנחנו צריכים לאכול, וסליחה על ההערה הזו, אני באמת מתנצלת, אבל גם בשר! והרבה!
ואני יודעת שאני כותבת את התגובה הזו בבלוג של צמחונות/טבעונות אבל אי אפשר לרשום הערות לא נכונות ולא לצפות שיענו על כך…
שיהיה בהצלחה עם כל תזונה שנבחר בה, והעיקר שניהיה בריאים

השב

השארת תגובה

דירוג המתכון




דילוג לתוכן