סדנת בישול מקסיקני טבעוני בהנחיית שף נועם כרמון – נדחה

17-09-2020
18:00
קטגוריות: בישול, מקסיקני, סדנאות

בכניסה לסדנא תתקבלו בקריאות מוצ'אצ'וס, ותלגמו מרגריטה קפואה ונאצ'וס בליווי סלסה אדומה פיקנטית.
בסדנא תכינו שלושה תבשילים (אם יהיה זמן גם ארבעה), 3-4 סלסות ושני סוגי מאפים.
תתכוננו למטבח צבעוני, שמח וחריף אש. יהיה טעים!

תבשילים:
פריחולס – תבשיל שעועית שחורה
סויה אל פסטור –שווארמה טבעונית ברוטב אצ'יוטה
תבשיל ג'ק פרוט עם סלסה Molcajete
בצל מוחמץ בליים

סלסות ורטבים:
סלסה Molcajete (חריפה מאוד) – עם עגבניות, צ'יפוטלה ושוט טקילה
סלסה מאצ'ה – עם פלפלי צ'יפוטלה ושום
פיקו דה גאיו – סלסה רעננה עם מנגו\אננס טרי, חלפיניו וכוסברה
סלסה אבוקדו עם צ'ילי וליים

מאפים:
טאקוס מקסיקנים אמיתיים מקמח תירס
אמפנדס – מאפים אישיים ממולאים בטיגון עמוק

משקאות:
מרגריטה מקסיקנה

נהלי כניסה ועבודה בסדנא בהתאם להנחיות משרד הבריאות
בהתאם לנהלי משרד הבריאות המשתתפים בסדנאות יעמדו בדרישות הבאות:
1. יספקו חתימה על הצהרת בריאות.
2. יסכימו לעבור מדידת חום בכניסה.
3. יעבדו במהלך הסדנא עם שיער אסוף (למשתתפים/משתתפות בעלות שיער ארוך).
4. יבצעו שטיפת ידיים לפני הטיפול במזון.
5. יעבדו עם סינר וכפפות (יסופקו במקום על ידי סטודיו Veggiez).
6. ישמעו להוראות המדויקות של המנחה/שף בנוגע לאופן השימוש והפעלת הכלים והמכשירים השונים (בסדנא נעשה שימוש בכלים חדים\מסוכנים – סכינים, מעבד מזון, אינדוקציה, תנור). במקרה של אי עמידה בתנאי זה סטודיו Veggiez לא יישא באחריות באשר לכל פגיעה פיזית של המשתתף כתוצאה משימוש לא נכון\ אחראי.
7. הסדנאות מצולמות (בסטילס ולעתים בווידיאו) לצורכי קידום ושיווק. על משתתף המתנגד להיכלל בצילומים להודיע בעת ההרשמה\בתחילת הסדנא בכדי שלא יצולם ו/או תפורסם תמונה הכוללת אותו.
בנוסף לכל אלו אנו ממליצים למשתתפים בסדנא להגיע עם נעלי עבודה סגורות.
* סטודיו Veggiez מביא לידיעת המשתתפים בסדנא כי המקום מנוטר ומצולם לצורך אבטחה באמצעות מצלמות במעגל סגור.

נועם כרמון

אז נעים מאוד- אני נועם כרמון, מבשל כבר כמעט 12 שנה, גר בראש העין, נשוי למגי + שתי כלבות קטנות ביום יום שלי אני מבשל במטבח הביתי שלי, מעביר סדנאות בישול, מקיים ארוחות פרטיות ופתוחות, מצלם לאינסטגרם, מסתובב ברחבי הארץ ומחפש השראה, אוכל מעניין, חומרי גלם מרגשים ואנשים מיוחדים החלטתי להקדיש את חיי לבישול מקסיקני, תוך שימוש בלעדי בפירות וירקות, קטניות, .אגוזים, זרעים ותבלינים. מזמין אתכם להצטרף אלי למסע בארץ הקקטוסים כדי להכיר מקרוב מתכונים עתיקים, להתחבר לאש הבוערת של המטבח הזה ולהתעסק עם חומרי הגלם המיישרים קו בין פשטות למסתורין ותחכום​ הבישול שלי מאופיין בחומרי גלם פשוטים ברובם, חלקם טריים ואת חלקם אני מביא ממקסיקו. את הקניות לפני כל אירוע אני עושה אצל מגדלים מקומיים ובשווקים המדהימים שיש ברחבי המדינה אני מאמין שכשאנחנו יודעים מאיפה מגיע האוכל שלנו, אנחנו מעריכים אותו יותר, מבינים אותו יותר ומרגישים יותר מחוברים למה שאנחנו מבשלים.
דילוג לתוכן