היי, אני מירב, ויחד עם עידו, בעלי והשותף שלי, הקמתי את Veggiez לפני כ-5 שנים מתוך רצון לשתף את הידע שלנו בבישול ובצילום של מתכונים טבעוניים שיהיו קלים להכנה וטעימים (כל מתכון שעולה עובר בדיקות QA מדוקדקות ויסודיות בקרב חברים, שכנים, קרובי משפחה ועוברי אורח מזדמנים.
בשנה האחרונה הקמנו את סטודיו Veggiez – סטודיו 100% טבעוני לצילום ובישול הממוקם באזור התעשייה במודיעין הידוע גם בשם ישפרו סנטר. בסטודיו אנו מצלמים אוכל טבעוני בלבד, מוצרים ואנשים. הסטודיו מעוצב באווירה ביתית וחמימה וכולל מטבח גדול ונוח, אפשרויות צילום מרובות – מותאם במיוחד להפקות וידיאו ולכל הפקה אחרת כולל צילום תדמית ואפילו תוכניות טלוויזיה!
עדי, צלחת לביבות מושלמת ואני
את עדי פגשתי לראשונה בכנס בלוגרים של יונית צוק שנערך ב-31 ביולי השנה. במהלך הכנס, שהתרחש בבית התפוצות, חווינו הפעלה לא ברורה עם תחנות – גרסה הזויה קצת לחפש את המטמון בשילוב סטנד-אפ ביזארי של דמויות מנבכי ההיסטוריה של ההומור היהודי יחד עם משימות מגוחכות ודי מיותרות. תנסו לעמוד בשורה על קוביות מספוג, וכל פעם שמישהו אומר מילה להתקדם צעד אחד בלי ליפול (ספוג, כבר אמרנו?) ולומר בתורכם מילה שתתקשר למילים שאמרו לפניכם ותיצור משפט קוהרנטי.
מקלפת הבטטות
כל התהליך הזה הזכיר לי קצת את טקס ההשבעה בצופים, שבו הייתי צריכה לקפוץ מאומגה לתוך ביצה ירקרקה, ללכת יחפה על אבני מדרך בנחל ולאכול סנדביץ' של חרדל וריבה בלי להקיא. אבל מה שנראה הגיוני לחלוטין ומגניב בגיל 14 (או פחות מזה – לפי בית התפוצות ההפעלה מיועדת לילדים בגילאי 6-13) לא ממש עובד כשעברת את גיל 35. אבל נו שוין.
לביבה מלבבת
חברנו יחד כשחילקו לנו דף בגודל A3 עם עט בשקל וחצי ושורה של משימות. עדי, בניגוד אלי, לא התנדבה להתנדנד על קוביות הספוג אבל הייתה ממש טובה בכל החלק האנליטי (מורכב מדי להעביר את החווייה אל הכתב). גילינו ששתינו בלוגריות טבעוניות שגם גרות באותה עיר (הידד), וקבענו להיפגש ולצלם משהו ביחד.
בפעם הראשונה שצילמנו הכנו קינוח מעלף של טארט קרם קשיו ופירות אישי לכבוד ראש השנה. זה היה איחוד כוחות מושלם – אני תרמתי בצק פריך והיא את קרם הקשיו הנהדר וביחד פנפנו את הטארטים בפירות העונה וגם זללנו אותם בלי בושה בסיום הצילומים. המתכון יצא פיקס אבל הוידיאו…בואו נגיד שיכול היה לצאת טוב יותר. לקח לי המווון זמן לעבוד עליו והוא עדיין לא מושלם ומאחר ואני פרפקציוניסטית משוגעת זאת הסיבה שעדיין אין פוסט באתר (my bad).
אבל יהיה בקרוב! מבטיחה!
כדי לפתוח לכם את התיאבון וכדי שתבינו קצת על מה כל הרעש אני מצרפת לכם כאן תמונה וקישור למתכון המלא באתר של עדי – בישול טבעוני שמח.
הפעם, כשנפגשנו היינו כבר מסודרות יותר, מוכנות יותר ומפוקסות יותר.
החלטנו להכין לביבות בטטה לחנוכה. אבל לא סתם לביבות בטטה אלא לביבות מופלאות! מה עושה אותן לכאלה? טוב הן רכות, כמובן ומשביעות, הן בריאות (בגרסה האפויה) וללא גלוטן, ועם טוויסט אסייאתי שעושה את כל ההבדל. אז ישבנו וכתבנו וניסינו בבית ושדרגנו והתוצאה? מלמיליאן!
מסקנה א: כשעושים שיעורי בית יוצא סוף.
מסקנה ב: שיתופי פעולה זה אחלה של דבר.
יאללה רוצו להכין ושיהיה לכם חג טעים ושמח!
הערה חשובה:
בד"כ אני מצרפת בנוסף לווידיאו גם תמונות עם שלבי ההכנה, אבל מאחר ובשיתופי פעולה עסקינן, הפוסט עם שלבי ההכנה בתמונות יופיע באתר של עדי ואצלי תקבלו וידיאו וקצת תמונות רקע (וגם הרבה חפירות, אבל זה כבר עניין שבשגרה).
עוד משהו: זו הפעם הראשונה בה אני נחשפת מול המצלמה. אני בדרך כלל בנאדם של מאחורי הקלעים. מקסימום דגמון ידיים, אז תהיו עדינים בבקשה. הידיים המעוצבות בווידיאו הן של עדי כי שכחתי לשים לק (אייקון של יד על הפרצוף).
מרקם מושלם
3 תגובות
Hey there, I think your blog might be having
browser compatibility issues. When I look at your blog in Ie, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.
I just wanted to give you a quick heads up! Other then that, great blog!
הכנתי את קציצות הבטטה-קינואה והן יצאו מוצלחות מאד. תודה על המתכון! ישמר במועדפים.
כמה שינויים קטנים ולא משמעותיים שעשיתי:
1. השתמשתי בקמח חומוס (פשוט לא היה לי קמח עדשים בבית…) וזה עבד מצוין.
2. השתמשתי בתערובת של קינואה מלאה וקינואה לבנה.
3. טבלתי כל קציצה בתערובת שומשום וקצח. נותן קצת קריספיות לאחר האפיה.
תודה רבה על התגובה ועל השדרוגים 3>